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如何辨别茶叶的好坏之闻味识香怎么样做

来源:信阳茶叶网 阅读数: 更新时间:2013-06-18

茶树的故乡之国中国有几千年茶文化,而随着时间推移,中国茶叶种类繁多,很多朋友对如何辨别茶叶的好坏是越来越迷糊,不急,信阳茶叶网将从闻味识香让大家一点点了解,懂茶是个经验活,需要时间积累,因此想几天或一个月就成为茶叶行家是不可能的。

之所以从闻味识香开始谈怎样辨别茶叶的好坏,是因为茶叶虽然为健康服务,但茶香的特殊性可以很轻易的分辨不同茶叶的质量好坏,虽然每类茶叶香味是不同的,但网络对各个茶品比如信阳毛尖、铁观音等都有香味的介绍,可以根据单一的固定味道来识别该茶好坏。

其实根据如何辨别茶叶的好坏之闻味识香的步骤非常之简单,信阳茶www。xycha。cn叶网把此分为三闻,一是干闻、二是热闻、三是湿闻,从这三步就可以直观的对茶叶质量做一个详细的对比。

1、干闻主要闻干茶的香型以及有无陈味、霉味和吸附了其它的异味。由于茶叶加工或是运输或保存不当,不单失去了茶叶的功效与作用,还容易引起很难喝的异味,从干闻上就可以轻易明晰。

比如信阳毛尖绿茶吧,干闻就是对干茶做一个初步的了解,信阳毛尖茶的特点是一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶。

如何辨别茶叶的好坏

2、热闻是指开泡后乘热闻茶的香味,茶香有甜香、清香、花香、果香等不同的香型,每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、辛锐、纯正、清淡、平和等表现形式。温水沏茶,茶叶轻浮水上,清香难散;沸水沏茶,茶叶沉浮,释放风韵幽香。

比如铁观音茶吧,古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。精品茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。

3、冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香。一般多为闻叶底,也就是信阳茶网爱说的洗茶后的刚冲泡后还未再次加水前的茶底,这个时候茶味比较容易重一些,如果质量不好或其他味道,在热水刚冲泡后会很重,适合辨别茶叶质量的好坏。

比如普洱茶吧,冷闻若清香味出不出的来,有没有回甘就不好,陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是"臭仆味"。看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。

其实简单的三闻对如何辨别茶叶的好坏是懂茶的人在辨茶必须要做的一步,非常重要,而消费者通过简单方法来三闻就大概对所持的茶有所结论,是非常有效而不需要太多经验的捷径。

扩展阅读理解:紫砂壶如何开壶

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